李建业拉了拉柳依依的胳膊，示意她别在人家门口嚷嚷。
两人顺着马路继续往前走。
“嘴长在人家身上，牌子挂在人家门上，这事你气也没用。”
李建业语气很平淡。
柳依依仰着头。“那也不能让他们就这么占便宜啊。”
“这摆明了就是盯着你薅羊毛。”
李建业摇了摇头。
“能把名字学过去，说明这老板去过咱们柳县，甚至大概率在来安饭馆吃过饭。”
“人家留了心眼，把模式搬到了市里。”
“不过，做买卖跟风的人多得是。”
“他们能模仿我的样子，模仿不了我的精髓。”
柳依依哼了一声。“就是，你饭馆的手艺那是独一份的。”
说话间，两人也到了。
这里的位置比前两间铺子要稍微偏一点。
但是人流量也还可以。
周边挨挨挤挤地摆着不少摊子。
有推着小车卖糖人的老汉，有支着木板卖发卡头绳的中年妇女，还有推着三轮车卖炒瓜子炒花生的。
吆喝声此起彼伏，十分热闹。
柳依依躲开一个跑过去的小孩，凑到李建业身边。
“建业，你看看这街上。”
“咱们白山市这大半年发展得太快了。”
“以前大家都在厂里老老实实上班，现在全跑出来做买卖了。”
“现在不管你想做什么生意，都会看到一堆竞争对手。”
“这生意真是越来越不好做了。”
李建业笑笑。“这才哪到哪。”
“以后的买卖只会更难做，竞争只会更大。”
“走吧，看看铺子去。”
第三间铺子就在一个拐角处。
李建业拿出钥匙把门打开。
里面是个方方正正的屋子，面积不大，大约三四十平米。
以前可能也是个门市房，靠墙还打着一溜木头柜子。
屋顶有点漏水留下的黄斑，地面是水泥地。
整体看下来，中规中矩，没什么挑头。
柳依依在屋里转了一圈。“这铺子没前两个好。”
“连个后院都没有。”
李建业摸了摸那排旧柜子。
“这地方不用后院。”
“拿来做炒货铺，正合适。”
柳依依愣了一下。“卖炒瓜子？”
“外头大街上那么多推车卖瓜子的，你还像在柳县一样开店卖瓜子，能回本吗？”
李建业转过身，看向外面熙熙攘攘的人群。
“谁说只卖瓜子了。”
“我那炒货的配方是通用的。”
“咱们完全可以把这店做成一个全品类的炒货铺。”
“除了瓜子花生，还能卖各种坚果，比如核桃、松子、榛子。”
“咱们东北这地方最不缺的就是山货。”
“把那些生核桃生松子收上来，用我的秘方炒熟，味道绝对好。”
柳依依听得直咽口水。“核桃也能炒？”
李建业点头。“当然能，炒出来的核桃脆香脆香的，没有涩味。”
“别人推着车只卖两样，咱们开店卖十几种货，还都有不同口味的。”
“这买卖绝对能成。”
柳依依一拍巴掌。“行，听你的。”
“那这三间铺子咱们全租下来？”
李建业把门锁好。
“对，都租下来。”
“第一间做裁缝铺，第二间做烤肉，这第三间做炒货。”
看完了铺子，两人没有急着回去吃饭。
顺着新兴街，李建业带着柳依依逛了一大圈。
看着街道两旁冒出来的理发店、裁缝铺、自行车修理摊。
李建业真切地感受到了这个时代的变化。
政策放开，个体经济开始活跃，街面上全是找活路的人。
逛到中午十二点。
两人的肚子都咕咕叫了起来。
李建业带着柳依依，折返到了那家“安心饭馆”。
这时候正是饭点，饭馆里几乎坐满了人。
工人们大声划着拳，喝着啤酒，桌上的烤肉串冒着油烟。
李建业和柳依依在角落找了张空着的两人桌坐下。
刚坐稳，一个穿着白围裙的年轻服务员就快步走了过来。
手里拿着个小本子和铅笔。
“两位同志，吃点啥？”
服务员满脸堆笑，态度非常热情。
李建业扫了一眼墙上的菜单。
“来个溜肉段，再来个地三鲜。”
“主食要两碗米饭。”
“然后，来十串烤肉。”
服务员麻利地记在小本子上。
“好嘞，两个炒菜，二十串烧烤。”
“马上给您安排。”
说完，服务员转身跑开。
没过一会儿，又有一个服务员端着个托盘走过来。
给两人一人倒了一杯热茶。
然后从托盘里拿出一个小瓷碟，放在桌上。
里面装了一碟炒南瓜子。
“两位先喝口茶，嗑点瓜子。”
“后厨正在忙，菜还得稍微等一会儿。”
服务员说完，冲两人点点头，转身去招呼别的客人了。
柳依依抓起几个南瓜子磕了起来。
“这家店还挺大方的，还送瓜子吃。”
李建业端起茶杯喝了一口热水。
“这不叫大方，这叫会做生意。”
“依依，你看看人家这服务态度。”
柳依依转头看了一圈。
饭馆里的服务员个个脚下生风，端茶倒水，随叫随到，脸上始终带着笑。
李建业放下茶杯。
“市里人做买卖，脑子转得就是快，身段也放得软。”
“换到县城，你看看那些在国营饭店待久了的职工。”
“你要是让他们出来干个人经营，脸拉得老长，顾客欠了他们钱似的。”
“他们根本适应不了这种端茶倒水伺候人的服务模式。”
柳依依把瓜子皮吐在桌上，表示赞同。
“确实，以前去国营饭店吃饭，还得看服务员的脸色。”
“这墙上没贴‘不许打骂顾客’，看着就舒服多了。”
两人聊着天，等了大概十几分钟。
炒菜先上来了。
一大盘溜肉段，外皮炸得酥脆，裹着浓郁的酱汁。
一盘地三鲜，茄子土豆和青椒炒得油亮。
李建业拿起筷子尝了一口。
“味道不错。”
“火候掌握得很好，咸鲜适中。”
柳依依也夹了一块肉段塞进嘴里，嚼得直点头。
“确实比以前国营饭馆那些厨子用心多了。”
“难怪他家生意这么火。”
正吃着，服务员端着一个长方形的铁盘子走了过来。
“两位，你们的烧烤齐了，慢用。”
铁盘子里，一边放着十串羊肉，一边放着十串鸡心。
上面撒满了调味和辣椒面，还滋滋冒着热气。
柳依依眼睛亮了。
她本来就期待这家饭馆的烧烤味道。
如果真是偷学李建业的，那怎么说也得在口味上有几分相似。
李建业也挺好奇。
他想看看这些人到底能从他那里学走几分本事。
柳依依迫不及待地拿起一串羊肉，吹了两下，一口咬下最上面那块肥瘦相间的肉。
嚼了两下，她的动作慢了下来。
眉头微微皱起。
李建业也拿起一串，咬了一口。
慢慢咀嚼着，仔细分辨着嘴里的味道。
柳依依把剩下的肉串放回铁盘里，拿纸巾擦了擦嘴。
“啥味儿啊这是。”
“闻着倒是挺香的，吃进嘴里感觉完全不一样啊，不是我在你店里吃的那个味！”
李建业咽下嘴里的肉，笑了。
他一下就尝出了这里面的差距。
“他们这烧烤，也就是有个样子。”
“和我的手艺比起来，差得远了。”
柳依依赶紧问。“差在哪了？”
“我看着那红彤彤的辣椒面，还以为挺好吃呢。”
李建业指着铁盘子里的肉串。
“第一，肉没腌好。”
“他们应该只是把羊肉切块直接烤，烤的时候再撒调料。”
“这样调料全浮在表面，根本进不到肉里，压不住羊肉本身的膻味。”
“第二，调料的比例不对。”
“孜然放得太多，发苦了，辣椒面用的不是细面，全是粗渣子，吃着喇嗓子。”
“最核心的问题，是他们没有我的秘方底料。”
李建业压低了声音。
“我烤肉用的调料里，加了几味中药材，那是用来提鲜去腥的。”
“他们根本配不出那个味道。”
柳依依听得连连点头。
李建业拿起签子看了看。
“再看这火候。”
“这肉块表面看着焦黄，其实是火太猛，把外皮烤糊了。”
“你仔细看这肉里面。”
李建业把肉串掰开。
“里面还带着血丝，根本没熟透。”
柳依依凑近一看，果然如此。
她嫌弃地撇撇嘴。
“这也太坑人了，就这手艺也敢拿出来卖。”
李建业放下签子，继续吃炒菜。
“这就说明一个道理。”
“烧烤的核心秘方在咱们手里。”
“别人模仿，只能模仿个炉子，模仿个穿肉的签子，顶多模仿个调料的比例。”
“具体的调味搭配，还有烤肉的火候，这些全靠经验和方子。”
“他们学不走。”
……